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蔬菜冷库设计和储存

1.蔬菜储存温度。每种果蔬的储藏环境不同所要求的温湿度也会有所不同，储藏的时间自然也不尽相同举例说明：白菜、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为-1-+1℃，相对的湿度在90-95之间，存放期限在30-90天;

2.冷库枯枝的选择与准备，根据冷库的性质可以分为分配性冷库、零售性冷库、生产性冷库三类，生产性冷库建于货源比较集中的地区，要考虑到交通便利，和供销市场的距离等原因，冷库选址一般选择在没有阳光照射或阴凉处。

3.冷库库房容量的确定，冷库的大小要根据冷库储藏冷藏品的高量来设计。蔬菜冷库的一般在5~6立方米一吨，这个还根据冷库内摆放方式有关。