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速冻冷库

速冻冷库

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冻结食品有以下优点:

1、避免在食品细胞之间生成大的冰晶体

2、减少细胞内水分流失,解冻时减少汁液流失

3、食品在冷库冻结温度降低到微生物生长活动温度之下,抵制微生物生长防止与其发生反应。

4、食品在冻结设备中停留时间段,提高设备的利用率和连续生产。